Cómo abrir una panadería de éxito

Abrir una panadería es una excelente opción de negocio para un pueblo pequeño o incluso un barrio de la ciudad que no tiene una alta competencia.

Muchas personas planean montar este tipo de negocio, pero algunos no saben qué hacer, y mucho menos por dónde empezar a trabajar para tomar esta idea de papel y ponerlo en práctica.

En este artículo de hoy, quiero destacar de una forma resumida, lo que necesita para abrir una panadería y comenzar a trabajar en su negocio propio. ¡Tome nota!

Cómo abrir una panadería de éxito

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1 – Capital necesario para emprender una panadería

Dependiendo del tamaño de la panadería que pretenda montar, necesitará alrededor de US$ 7000 y US$ 25000, eso para abrir una panadería de pequeño porte.

La mayor parte del capital se utilizará para la compra del equipo para hornear. Una amasadora, por ejemplo, cuesta alrededor de US$ 2500, entonces, quién no sabe cómo montar una panadería necesita estar atento a estos detalles.

Si desea implementar equipos más complejos y mejorar el layout de la tienda, el capital inicial puede subir y estar entre US$ 18 mil a más. La reforma puede costar mucho, sobre todo si quiere tener un área donde los clientes puedan sentarse y comer, como es común en algunas panaderías.

2 – Ubicación para abrir una panadería

La ubicación del local es un punto importante para el éxito de su panadería. Es esencial conocer y definir el perfil de su público objetivo. Este punto es muy importante debido a que la estructura del local, los tipos de productos y servicios que se ofrecerán están directamente vinculados a los perfiles de los clientes.

Por lo tanto, haga una investigación para conocer el perfil de las personas que viven en el área en el que tiene la intención de montar su panadería e identifique sus hábitos, profesión, promedio de edad, ingresos promedio y el número de personas por hogar.

A continuación se presentan algunos detalles que necesitan ser verificados:

  • Asegúrese de que el local cumple con el perfil de la panadería que pretende abrir.
  • Asegúrese de que el local no se encuentre en áreas de peligro, y tenga redes de agua, electricidad y alcantarillado, accesos y tránsito alrededor, y también haya lugar para aparcamiento, carga y descarga.
  • Al elegir el local para montar su panadería, debe de dar preferencia a las zonas situadas en el camino que el cliente utiliza para volver a casa por la noche.
  • La calle o avenida necesita tener un buen flujo de carros y gente.

Por lo tanto, lo ideal es buscar una zona con alta densidad de población o de gran flujo de personas y vehículos. Como por ejemplo, el centro de la ciudad, cerca de las terminales de autobuses locales, esto se debe a que muchas personas en el final del día, cuando vienen a casa compran pan y leche diaria.

3 – Contratación de empleados

Una panadería, independientemente de su tamaño, necesitaría al menos dos panaderos. Lo recomendable es tener un panadero, un operador de equipos, y un ayudante, si quieres abrir una pequeña panadería.

También tendrá que contratar al menos dos personas para trabajar en el atendimiento y si opera más de 16 horas al día, puede que tenga que aumentar este número.

4 – Enfocarse en el saneamiento y la seguridad de la panadería

Para evitar errores e insectos que puedan alterar su área de trabajo, se recomienda que siempre se centre en servicios de saneamiento adecuados para el local.

Limpie sus ollas y otras herramientas de trabajo después de su uso, cubrir o sellar los ingredientes utilizados y guárdalas en un lugar fresco y seco. Obtener servicios de alguien especializado en saneamiento, puede ser una buena opción.

Para evitar incendios, verifique siempre la manguera de gas, quemadores, electrodomésticos y cualquier cosa que utiliza calor o electricidad. Es importante prestar atención a todos estos detalles.

5. Lista de lo que se necesita para abrir una panadería

Para abrir una pequeña panadería, usted no necesita un equipo complejo. Eche un vistazo a continuación a las herramientas básicas que debe tener para trabajar:

  • Mesa de preparación: Esto es lo que los panaderos utilizan para montar, decorar y embalar sus productos. Mesas de acero inoxidable son la mejor opción porque son asequibles y fáciles de limpiar.
  • Rack de enfriamiento: Es donde los productos frescos son colocados para ser usados más tarde. Se recomienda un rack de aluminio con ruedas para tener una mayor movilidad.
  • Hornos: Esta es una herramienta indispensable para aquellos que quieren abrir una panadería, sirve para hornear panes o pasteles.
  • Mezclador de masa: Si bien es cierto que la masa se puede mezclar con la mano, un mezclador comercial es más eficiente y le permite hacer panes más rápido y con mayor eficiencia.
  • Nevera: Esto es necesario para mantener algunos ingredientes en perfecto estado, como la leche y los huevos.
  • Estufa: Tener una estufa también es importante para hacer productos fritos y otros trabajos rápidos.

La cantidad varía de acuerdo con el tamaño y la inversión. No se puede dejar de lado los sistemas y equipos para la oficina, como computadoras, escritorio y teléfono.

6. Tipos de Panaderías

Dependiendo del local donde su panadería será instalada, puede ofrecer productos específicos para su región.

  • Panaderías en lugares de alto poder adquisitivo, pueden ofrecer productos importados, vinos, quesos, etc.
  • Panaderías ubicadas en zonas comerciales, pueden ofrecer comida rápida, asado, bar, etc.
  • Panaderías vecinales, pueden ofrecer productos comestibles tales como alimentos enlatados, chocolates y bocaditos.

Recomendaciones adicionales para tener éxito con una panadería:

  • Adquirir equipos modernos que sean capaces de producir en alta calidad, a mayor escala y con bajos costos de operación, convirtiendo de esta manera a su producto en competitivo en el mercado.
  • Mantener el nivel de calidad y uniformidad del producto.
  • Respetar los aspectos legales involucrados en el proyecto, tales como los registros e inscripciones en los organismos gubernamentales pertinentes.
  • Capacitarse para la conducción de su negocio tomando cursos de gerencia o administración de empresas, igualmente sus empleados.

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