Cómo abrir un negocio de restaurante móvil o food truck

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Introducción a la comida móvil o food truck

abrir un negocio de restaurante móvil o food truck

El food truck, restaurante móvil o camión de comida, está cada vez más de moda en la región.

Y es que, debido a la recesión económica en algunos países hispanoamericanos y con las rentas cada vez más altas, muchos comerciantes están cerrando sus locales fijos, para optar por montar un restaurante móvil o camión de comida. Pensando en esto, a continuación vamos a darle algunos consejos útiles para que pueda empezar este negocio con éxito, así que, siga leyendo.

Una curiosidad: El concepto de food truck fue desarrollado por primera vez por Charles Goodnight (ganadero) durante la Guerra Civil.

Razones para abrir un negocio de restaurante móvil o food truck

  • La propuesta es económicamente más conveniente que la de abrir un restaurante en un local alquilado. Debido a que alquilar o comprar un local no es una inversión baja, adquirir un camión adaptado para la preparación de comidas resulta muy conveniente y factible.
  • Tendrá una comunicación más directa con sus clientes. En un camión de comida, la relación entre cliente y cocinero es más directa, lo que permite adaptar la oferta a los gustos de sus clientes potenciales.
  • Es un trabajo dinámico. Al usar un camión, nunca estará en un mismo lugar, por lo que tendrá la oportunidad de conocer gente nueva, y satisfacer diferentes necesidades, lo que además de ser un gran desafío le generará nuevos segmentos de clientes, y una gran variedad de opciones para ofrecer.
  • Es un buen punto de partida en su carrera como chef. Si es un cocinero emergente y quiere hacerse de un nombre a la espera de la apertura de un restaurante con infraestructura fija, este es un buena manera para hacerlo. Si por otro lado, ya posee un restaurante en un local, puede abrir una versión móvil de ello, generando así una buena oportunidad de marketing y publicidad.

Haga un estudio de mercado

Antes de abrir un camión de comida (o cualquier otro restaurante), debe realizar un estudio de mercado, pues gracias a ello podrás comprobar si el negocio es viable o no.

Su estudio de mercado debe incluir los siguientes puntos:

  • Entorno. la ubicación, sus posibles clientes, la normativa vigente, la logística, etc.
  • Competencia. sus potenciales competidores directos y sustitutos, la cuota de mercado, etc.
  • La matriz FODA. oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades.

Por lo tanto, tómese el tiempo para investigar su mercado local y establecer estos puntos. Ellos serán una base importante para el resto de su proyecto, además de que también puede ser de utilidad para solicitar financiamiento (si es que lo necesita).

Lea también:

Burocracia

  • El primer paso es registrar su empresa en los órganos competentes de su ciudad de origen.
  • El segundo paso es conseguir un permiso o autorización para vender comida en diferentes lugares públicos.
  • Y como último paso, debe poseer un carnet de manipulación de alimentos, siendo garante así, de buena calidad e higiene para su negocio.

Puntos para garantizar el éxito de su negocio de restaurante móvil

Antes de ir a la búsqueda de un camión de la comida, tiene que revisar algunas cosas para asegurar el éxito de su negocio de restaurante móvil:

  • Nombre y logotipo de su camión de comida.
  • Producto. Definir el tipo de comida que va a vender de acuerdo a sus habilidades y mercado objetivo.
  • Presupuesto. camión, gasolina, productos.
  • Precio. Este es un punto importante, que solo sabrá después de realizar su análisis de mercado.
  • Promoción. el éxito de estos camiones de comida depende de su capacidad para publicitar el negocio través de las redes sociales (Twitter, Facebook, Google Plus, linkedin). Además también claro de lo llamativo de su camión.

Ubicación y oportunidades de atracción

  • Festivales de música. Festivales de música son muy frecuentes en los país hispanoamericanos y pueden crear un buen volumen de clientes en un negocio de restaurante móvil.
  • Festivales de comida. Eventos dedicados por completo a la cocina internacional son buenas oportunidades para atraer a un público amplio. Un ejemplo de esto, se puede ver en el país hermano: Perú (Mistura).
  • Calles más transitadas de su ciudad. Sin duda, éstas serán las ubicaciones en las que más tiempo pasará vendiendo su comida, así que realice una lista de las calles con más volumen de clientes potenciales y colóquese cerca de ahí.

Obtener un camión

La elección del camión es muy importante y depende de su presupuesto. Es su mayor inversión ya que es su herramienta de trabajo y también su medio de comunicación.

El precio del camióncamión de comida, negocios rentables

El precio de un camión de comida ya equipado con la cocina puede variar entre 10.000 y 30.000 dólares americanos, dependiendo de sus necesidades. Sin embargo, también es posible encontrar camiones de comida usados ​​por menos de 10.000 dólares. Se trata de una cantidad significativa, pero sigue siendo baja en comparación del costo que pueda tener abrir un restaurante en un local fijo.

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Si usted no tiene los fondos necesarios para un camión de calidad, el consejo seria: alquilar, hasta que inicie su negocio, y ahorre dinero para una posible inversión en un nuevo camión.

Aquí les dejo algunos enlaces de venta de camiones de comida usados:

http://www.milanuncios.com/anuncios/food-truck.htm

http://spanish.alibaba.com/Favorite/venta-de-camiones-comida-rapida.html

http://vehiculos.mercadolibre.com.mx/camion-de-comida

http://listado.mercadolibre.com.co/camion-de-comida-r%C3%A1pida

 

Riegos y advertencias

A diferencia de los restaurantes tradicionales, la venta ambulante puede estar sujeto a ciertas restricciones externas. En primer lugar, su actividad depende del clima, el cual a veces es impredecible, por lo que puede haber días más o menos productivos. Por lo que, el comerciante ambulante debe calcular su margen bruto diario deduciendo los gastos de viaje, aparcamiento, etc.

Para comprar los productos para la comida, debe de tener en cuenta el precio, la calidad y la distancia que la separa de sus proveedores.

5 Responses to “Cómo abrir un negocio de restaurante móvil o food truck”
  1. miguel marzo 7, 2016
  2. Claudia mayo 10, 2016
  3. Cecilia enero 18, 2017
  4. EDWIN lanza arieta febrero 21, 2017
  5. punzonadoras usadas agosto 28, 2017

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