Si buscas una franquicia de churrería y café con ambiente de época, la franquicia Churrería Porfirio sí está abierta a nuevos socios en varios países de Latinoamérica y Estados Unidos. Según la página oficial de franquicias de la marca (consultada en noviembre de 2026), la inversión total aproximada para abrir un local va de 800.000 a 1.000.000 de pesos mexicanos más IVA, dependiendo del modelo que elijas.
La cadena nació en México y ya tiene presencia en varios países, con un modelo pensado para replicarse. A continuación te contamos los modelos disponibles, qué incluye el paquete, en qué países puedes solicitarla y cómo es el proceso de apertura.
Tabla de contenido
Qué es Churrería Porfirio
Churrería Porfirio abrió su primera sucursal en 2016 en la colonia Roma de Ciudad de México, en la calle Nuevo León, y desde el inicio se diseñó para crecer como franquicia (El Cronista, marzo de 2026). Cerró 2025 con una facturación global de unos 16 millones de dólares, creció un 12 % ese año y en el primer trimestre de 2026 abrió una sucursal cada 7 días, frente a una cada 17 días en 2025. En marzo de 2026 sumaba más de 240 unidades, 190 en México y 52 en el extranjero, y su meta es abrir 60 sucursales nuevas durante 2026. El director de la empresa es José Luis Uberetagoyena.
Es una marca reconocida por su modelo tradicional de cafetería, que resalta el folclor y las costumbres en cada uno de sus platillos. Este concepto de negocio está ambientado en la época de los años 1910 y 1920, y combina churros tradicionales y rellenos con bebidas frías y calientes para todos los gustos. El menú incluye también chocolate, café, tortas y helados.
En marzo de 2026, la revista Emprendedor informó de que Churrería Porfirio ganó el galardón "Franquicia del Año" en la XXVI edición del Premio Nacional a la Franquicia 2026 de la Asociación Mexicana de Franquicias. Esa nota hablaba de 188 sucursales en 80 ciudades con presencia en 7 países y ventas de 13,5 millones de dólares (unos 270 millones de pesos) el año anterior. Ten en cuenta que las cifras de sucursales y ventas varían según la fuente y la fecha de publicación.
¿Cuánto cuesta la franquicia de Churrería Porfirio?
Según la web oficial de franquicias (consultada en noviembre de 2026), estos son los montos aproximados en pesos mexicanos, más IVA:
| Concepto | Local Boutique | Local Store |
|---|---|---|
| Cuota de marca | 300.000 MXN | 300.000 MXN |
| Equipamiento operativo exclusivo | desde 200.000 MXN | desde 300.000 MXN |
| Adecuación del local | desde 300.000 MXN | desde 400.000 MXN |
| Inversión total aproximada | 800.000 MXN | 1.000.000 MXN |
| Regalías y publicidad | No publicadas en la web oficial | |
En el formulario de la web también aparecen los tipos "Local", "Isla" y "Station", con presupuestos de inversión para elegir desde 400.000, desde 500.000, desde 700.000 y desde 1.000.000 de pesos. La página no detalla en la portada las cifras exactas de la isla ni de la station, así que tendrás que pedir esos presupuestos directamente a la marca.
Sobre las regalías y la cuota de publicidad, la página oficial no publica cifras actuales. Forbes México, en un artículo de los primeros meses de la marca, hablaba de regalías y canon de publicidad de 5.000 pesos más IVA, pero es un dato antiguo que debes confirmar con la marca antes de firmar.
¿En cuánto tiempo se recupera la inversión?
Según la marca, citada por El Cronista en marzo de 2026, el retorno de la inversión va de 12 a 18 meses en un escenario conservador. Es importante que lo tomes como una estimación de la empresa, no como una garantía: el plazo real depende de la ubicación que elijas, de las ventas que logres y de los costos operativos de tu local. Pide números detallados a la marca y, si es posible, conversa con franquiciados actuales para conocer sus casos reales.
Qué incluye la franquicia
Según la página oficial de franquicias (noviembre de 2026), el paquete incluye:
- Uso y explotación de la marca
- Know how del negocio
- Manuales y documentos únicos
- Desarrollo e innovación
- Apoyo en la ubicación del local
- Exclusividad de zona geográfica
- Proyecto arquitectónico y supervisión
- Entrenamiento de apertura
- Asistencia técnica y publicidad
- Capacitación constante y supervisión
- Proveedores exclusivos
¿En qué países se puede abrir?
En el formulario de la web oficial (noviembre de 2026) puedes elegir entre: México, Argentina, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Perú, Puerto Rico, República Dominicana y Uruguay.
Según la página de sucursales de la web (noviembre de 2026), la mayoría de los locales están en México (Ciudad de México, Estado de México, Querétaro, Nuevo León, Veracruz, Puebla, Coahuila, Chihuahua, entre otros), y ya hay presencia en Honduras, Guatemala, El Salvador, Costa Rica, Panamá, Nicaragua, Colombia (Bogotá y Villavicencio) y Estados Unidos (The Woodlands, Texas).
Cómo solicitar la franquicia, paso a paso
- Completa el formulario de la web oficial eligiendo tu presupuesto de inversión, el tipo de franquicia (local, isla o station), el país y el estado donde quieres abrir.
- Espera el contacto de un asesor de la marca para resolver dudas y validar tu perfil.
- Revisa la circular de oferta de franquicia —documento obligatorio en México— con un abogado de tu confianza antes de firmar cualquier contrato.
- Busca y propone ubicaciones; la marca te apoya en la aprobación del local.
- Desarrolla el proyecto arquitectónico, realiza la obra y instala el equipamiento operativo.
- Capacita a tu equipo en una sucursal de la marca y realiza la apertura.
Para abrir tu franquicia tienes que contar con la aprobación completa del check list para locales o islas, y antes de la apertura el equipo recibe capacitación en una sucursal para entender los procesos y la cultura de la empresa.
Ventajas e inconvenientes
Ventajas:
- Marca reconocida: ganó el premio "Franquicia del Año" 2026 de la Asociación Mexicana de Franquicias (revista Emprendedor, marzo de 2026).
- Crecimiento rápido: más de 240 unidades en marzo de 2026 y meta de 60 aperturas ese año (El Cronista).
- Varios formatos (local, isla y station), con presupuestos desde 400.000 pesos en el formulario.
- Producto sencillo y estandarizado: churros, chocolate y café con receta y procesos de la marca.
Inconvenientes:
- A la inversión inicial hay que sumarle el IVA y el costo del alquiler o compra del local.
- Las regalías y la cuota de publicidad no están publicadas en la web oficial; hay que pedirlas directamente.
- Los proveedores son exclusivos: no puedes comprar insumos donde quieras, debes usar los autorizados por la marca.
- El crecimiento rápido puede acercar otras sucursales a tu zona; pregunta con detalle cuáles son los límites de tu exclusividad geográfica.
- El retorno de inversión de 12 a 18 meses es una estimación de la marca, no una promesa de rentabilidad.
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