Un negocio de heladería es una opción rentable gracias a la popularidad que este tiene entre los diferentes sectores y nichos de mercado. Bien sea que estés en un clima cálido o expuesto a grandes temperaturas, siempre surgirá la idea de comprar un helado. Por esta razón, los helados son un concepto de negocio que permite generar ingresos altos con una propuesta única en sabor y textura.
Además, cuando hablamos de negocios que no pasan de moda, con grandes beneficios y que pueden ser rentable durante todo el año, la primera idea que surge es la venta de helados. Así que, gracias a la veracidad y proyección de esta idea de negocio, en este artículo te contaremos cómo puedes poner en marcha tu propia heladería y los recursos que necesitas para tener éxito.
¿Es una heladería un negocio rentable?
Los helados son una delicia que nos acompaña en cualquier época del año, gracias a que son deliciosos, refrescantes y siempre bienvenidos. Por lo mismo, son una muy buena alternativa de emprendimiento. Pero, antes de sumergirnos en los detalles prácticos, echamos un vistazo a por qué una heladería puede ser un negocio prometedor.
En primer lugar, ¿a quién no le gusta el helado? Como te comentábamos al inicio, este es un producto que tiene una demanda constante y una base de clientes amplia, desde niños hasta adultos. Además, el margen de beneficio en la venta de helados puede ser bastante bueno, especialmente si elaboras tus propias recetas y utilizas ingredientes de calidad.
Otro aspecto atractivo de una heladería es su potencial para la creatividad. Puedes experimentar con una amplia variedad de sabores y texturas, ofreciendo opciones únicas y personalizadas que cautiven a tus clientes. La posibilidad de innovar y sorprender con nuevos gustos y combinaciones es ilimitada.
Sin duda, al gestionar correctamente un negocio de heladería se puede generar una rentabilidad que oscile entre el 30 y 40%, lo cual es beneficioso para compensar los gastos y obtener un retorno rápido del capital invertido. Además, el helado es un producto que se consume por impulso, por lo que tener una oferta variada aumenta el flujo de clientes y ganancias.
Ejemplo de plan de negocios de una heladería
El mundo de la heladería pertenece a un sector de consumo amplio y rentable que puede convertirse en una fuente de ingresos estable a lo largo del. Por ello, si hoy dices: ¡quiero poner una heladería! En este artículo, te contaremos los requisitos necesarios para abrir un negocio de heladería y aprovechar los recursos y aspectos claves de este modelo de negocio. ¡Manos a la obra!
1. Define el modelo de negocio
El modelo de negocio de una heladería es más complejo de lo que piensas, ya que la mejor forma de alcanzar el éxito es definir claramente los objetivos que deseas alcanzar. Por ello, antes de poner en marcha el proyecto de emprendimiento de helados debes preguntarte qué heladería quieres montar para que a partir de esto puedas definir los próximos pasos a seguir. Una vez tengas claro lo que quieres, podrás responder a:
- ¿Qué opciones ya existen en el mercado?
- ¿Cuáles son las preferencias del público?
- ¿Qué productos voy a vender?
- ¿La competencia ofrece algo diferente?
- ¿Invertir en una franquicia de helados o negocio propio?
- ¿Abrir una tienda de helados o fabricarlos desde casa?
2. Selecciona qué helados quieres vender
A la hora de abrir un negocio de heladería, es importante definir el concepto y el tipo de producto que ofreceremos. ¿Quieres enfocarte en helados tradicionales o prefieres explorar opciones veganas, de yogur o sin azúcar? Definir tu nicho te ayudará a diferenciarte en el mercado y atraer a un público específico.
En este sentido, no tomes la decisión de forma apresurada. Los helados tradicionales siempre tendrán gran público, pero también es importante tener en cuenta las tendencias de mercado, que pueden ayudarte a posicionar tu marca con velocidad. Además, no olvides que, aunque los helados artesanales tienen un rango mayor de inversión, obtienes un alto margen de beneficio. ¡Toma el tiempo de estructurar tu propuesta!
3. Identifica al público objetivo
Si quieres abrir un negocio de heladería es importante que analices al público objetivo en función del producto que ofrecerás. Esto quiere decir que debes comprender cuáles son las necesidades de este nicho de mercado e identificar sus intereses para acercarte con facilidad y generar deseo de compra.
El negocio de helados es rentable siempre y cuando tengas una propuesta comercial que simpatice con los hábitos de compra y el comportamiento del consumidor. De modo que, te recomendamos desarrollar un formato donde especifiques los datos demográficos como la edad del público, la zona donde viven, donde trabajan, cuáles son sus gustos, cuál es su ingreso y cómo compran.
A medida que recopiles estos datos podrás entender cómo presentar la marca ante el mercado. Por ejemplo, si tu público objetivo son jóvenes, la mejor forma de acercarte a ellos es a través de contenido atractivo en las redes sociales. Mientras que, si tu público son las familias, podrás crear opciones de consumo que se adapten a los gustos de todas las edades.
4. Escoge una ubicación
Uno de los puntos más importantes para el éxito de un negocio de heladería, es la ubicación. Por esta razón, según sea el público que hayas elegido, lo ideal es apostar a calles con alto tránsito peatonal. Sin embargo, para un negocio de helados artesanales o tradicionales también puedes pensar en otras opciones de locación como galerías o centros comerciales.
Otro elemento a tener en cuenta es que la ubicación debe ir de la mano con el concepto del producto. Por ejemplo, si tu local está ubicado en una zona de poder adquisitivo medio o bajo, evita concentrarte en la creación de helados gourmet o de costo superior al ticket promedio. No obstante, esto no quiere decir que tengas que ofrecer un producto de baja calidad, sino que se adapte a lo que busca la población.
5. Crea un listado de proveedores
La idea de negocio heladería requiere de una selección de proveedores de calidad y efectivos. Por ello, te sugerimos realizar un listado de los posibles proveedores y comparar la oferta de acuerdo a los costes, calidad del producto o materia prima, volumen y atención al cliente.
Sin duda, es fundamental crear lazos estratégicos para conseguir socios claves al momento de estructurar tu negocio. Recuerda que debes tener proveedores especializados en las siguientes áreas:
- Materia prima
- Envases y empaque
- Personal especializado en la manipulación de alimentos
- Profesional en medias digitales para estrategias publicitarias
- Agencia de Impresión empresarial para carteles, flyers, material impreso para la tienda, entre otros.
6. Analiza a la competencia
Abrir un negocio de heladería es una tarea que requiere investigación previa del mercado y la competencia. Por lo tanto, debes determinar cómo influyen estos aspectos en el desarrollo de tu propia heladería. Así que, realiza un análisis exhaustivo de la oferta comercial de tus competidores para inspirarte y definir el valor diferencial que agregarás a tus productos.
Más allá de copiar lo que hacen tus competidores, el objetivo es construir una guía sobre cómo impactar el consumidor con un modo de acción diferente al de la competencia. Por otro lado, este dato te permitirá identificar los productos que mejor se venden y conocer los servicios adicionales para generar más ingresos.
7. Piensa en la propuesta de valor
En un mercado competitivo, es importante destacar y ofrecer una propuesta de valor única que diferencie a tu heladería. Por ende, en tu negocio heladería puedes optar por ingredientes orgánicos y de origen local, para elaborar helados artesanales con recetas familiares o incluso ofrecer opciones de helados personalizados. La clave está en brindar algo especial y memorable que haga que los clientes regresen una y otra vez.
Asimismo, al trabajar en tu propuesta de valor debes enfocarte en ofrecer un servicio de calidad, armonizar tu local de acuerdo al concepto de la marca, crear sabores divertidos en tus helados y añadir formas y texturas para originar una experiencia increíble a los comensales. ¡El valor añadido es la clave para promover la recordación y la recomendación!
8. Determina el costo de los productos
Antes de preguntar cuánto dinero necesito para abrir una heladería, debes tener claro en cuánto venderás tus productos para suplir las necesidades económicas del negocio. La rentabilidad de una heladería depende del buen manejo de los recursos y del control de gastos. Por ello, fija el precio de tu producto basándote en la calidad y el valor que le ofreces al cliente, ya que cada una de las atenciones tiene un valor significativo.
De esta manera, es indispensable calcular correctamente los precios para ofrecer precios justos, competitivos, que vendan y fidelicen clientes. Siendo así, la oportunidad para impulsar las ventas del negocio sin abusar del poder adquisitivo del usuario. Por otra parte, ten en cuenta que puedes emplear ofertas de producto para temporadas especiales o descuentos entre semana.
9. Establece un presupuesto
Uno de los pasos infaltables en la descripción de negocio de una heladería es la definición del presupuesto para la inversión inicial. De ahí que, sea necesario establecer con claridad el presupuesto para comenzar a operar tu heladería. Por ello, el presupuesto debe incluir los costes de:
- Local: Se debe estimar un aproximado del alquiler o compra del local junto al mobiliario y pagos de suministros de servicios básicos como el agua, la electricidad, el gas y el Internet.
- Equipos y herramientas: Incluye los equipos y máquinas para hacer helados, utensilios, uniformes, entre otros.
- Materia prima: Este valor incluye el mayor volumen de presupuesto, ya que equivale al principal factor para operar la heladería.
- Recursos: Se trata del resto de productos e implementos que se utilizan para servir y entregar los helados al cliente, como los envases, tarrinas y vasos desechables.
- Sueldos: Según el tamaño de tu negocio tendrás que cubrir el pago del personal que atiende al cliente, proveedores, servicios de limpieza, entre otros.
- Publicidad: el presupuesto para generar campañas y estrategias publicitarias te permitirá tener una base para aumentar el número de clientes y generar más ingresos. Incluye material impreso, publicidad paga y sueldo de un especialista en marketing.
10. Diseña una estrategia de marketing
El verdadero reto de abrir un negocio de heladería está en hacerlo crecer. Por esta razón, la mejor alternativa para dar a conocer tu marca es a través del marketing y las redes sociales. Hoy en día, los negocios que están conectados tienen un mayor acercamiento con el público objetivo gracias a que demuestran estar interesados en conocer su cotidianidad.
Así que no pierdas de vista las tendencias en el mundo digital para hacer que tu marca pertenezca a la vanguardia. Con ello, lograrás aumentar la visibilidad de tus helados y generar la sensación de antojo en la clientela. Prueba diseñando imágenes o videos de la preparación de un helado para atraer las miradas de los clientes.
Del mismo modo, asegúrate de definir cuáles son los canales de comunicación que utilizarás para conectar con el público, por ejemplo, Instagram, Facebook, TikTok, páginas web o blogs. En el caso de qué decidas tener presencia en todos estos canales, orienta la comunicación al tipo de contenido que se consume en cada uno. ¡No olvides que no es lo mismo crear contenido para una página web que para una cuenta de TikTok!
Cómo empezar un negocio de heladería
Un negocio de helados es una aventura llena de sabor y frescura. Sin embargo, para desarrollar y hacer crecer esta idea exitosa debemos centrarnos en los detalles como los suministros, equipos y muebles necesarios. Así que, hemos seleccionado los recursos indispensables para que puedas poner en marcha tu propuesta de negocio y entrar al mundo de los postres helados.
1. Recursos de una heladería
Para poder abrir un negocio de heladería y elaborar tus helados de manera eficiente, necesitarás contar con los recursos y equipamiento técnico adecuado. En primer lugar, una máquina de helados de calidad es imprescindible, así como un congelador para almacenar los ingredientes y mantener los helados a la temperatura adecuada.
Además, considera la adquisición de una vitrina de exhibición para mostrar tus creaciones de manera atractiva. Sin embargo, si decides abrir una heladería artesanal, los recursos que vas a necesitar son:
- Mantecadoras
- Pasteurizadoras
- Congeladores para helados
- Vitrinas refrigeradoras
- Máquinas de bomba para fabricar helados suaves
- Batidoras
- Abatidores de temperatura
- Máquinas de gravedad para mezclar, procesar y dispensar helados.
2. Materiales para un negocio de heladería
Si quieres tener éxito al iniciar tu negocio heladería, es importante contar con los materiales adecuados para la producción y presentación de tus helados. Desde recipientes para conservar y exhibir los diferentes sabores, como las prácticas tarrinas de plástico, hasta cucharas, conos y envases para llevar.
Busca opciones de calidad que resalten la imagen de tu heladería y brinden una experiencia agradable a tus clientes. No obstante, para ayudarte en el proceso de instalación te dejamos una lista de elementos básicos e indispensables para disponer en tu heladería:
- Heladera
- Cucharas de helados
- Copas de helado
- Tarrinas para helado de cartón o plástico
- Adornos como cucharillas de colores, sombrillas, palillos de animales o de madera
- Pinzas sacabolas
- Servilleteros
- Conos de galleta
- Mobiliario como mesas, sillas, estanterías, entre otros
- Toppings para complementar los helados como chispas de colores, maní, fruta confitada, galletas y otros.
3. Permisos para abrir un negocio de heladería
Otro de los puntos importantes que debes tener en cuenta al momento de iniciar un negocio de heladería son los permisos o licencias que necesitas para iniciar legalmente. Por ello, a continuación, seleccionamos los más necesarios a tramitar antes de la apertura:
- Permiso de obra: Este tipo de permiso debe ser gestionado en el Ayuntamiento de cada país y busca que la heladería cuente con un diseño adecuado a las normativas técnicas, sanitarias, de seguridad y accesibilidad para las personas.
- Licencia de funcionamiento o apertura: Es un permiso que otorga el Ayuntamiento después de cumplir con la adecuación del establecimiento y comprobar que los trabajos corresponden al proyecto técnico presentado.
- Carnet de manipulación de alimentos: Es uno de los indispensables para abrir un negocio heladería, ya que es de carácter obligatorio para el personal que tenga contacto directo con los alimentos.
- Permiso de uso de la vía pública: Será necesario en el caso de qué decidas montar tu heladería en una terraza o espacio público.
Palabras finales
El universo del emprendimiento resulta fascinante para muchas personas. Se trata de darle forma a un proyecto con el que te identifiques y que asumas para verlo crecer. En efecto, requiere de compromiso, trabajo y mucha estrategia, y para alcanzar el éxito, la selección del rubro es un aspecto vital.
En el campo de la gastronomía, las opciones son infinitas. Sin embargo, en esta oportunidad resaltamos la posibilidad de montar una heladería, puesto que es un modelo de negocio muy interesante, que se mantiene y aumenta su vigencia en el mercado. Así pues, al abrir una heladería es crucial definir el concepto y tipo de producto para generar una propuesta de valor única.
Recuerda que no solo importa la calidad del helado, sino también la habilidad y capacidad para construir una experiencia de marca inolvidable para tus usuarios. ¡Ahora es el momento de hacer realidad tu sueño de tener una heladería! Con una planificación adecuada y pasión por los helados, puedes convertirte en un empresario exitoso en el mundo del helado.
